Tostada de Chapulín: El Sabor de la Tierra en un Bocado

Crujiente, vibrante y llena de historia, la Tostada de Chapulín es el alma de Ixpaktli, una creación de la Chef Lily que rescata la esencia de los ingredientes nativos y criollos de nuestra tierra. Cada elemento de este platillo tiene un origen profundo: los chapulines, recolectados a mano en los campos, son seleccionados con cuidado y tostados hasta obtener su característico sabor umami. El maíz criollo, base de la tostada, es nixtamalizado y llevado al comal, dando forma a una textura única que sostiene la riqueza de los sabores. Hierbas silvestres y salsas de chiles nativos completan la experiencia, fusionando tradición y creatividad en cada bocado. Descubre más sobre esta y otras…