Torta de Camarón: Sabor de Tradición en Cuaresma

Durante la Semana Santa en México, la torta de camarón seco es un platillo infaltable en muchas mesas, especialmente en regiones del centro y sur del país. Estas tortas se elaboran a base de camarón seco molido mezclado con huevo, formando pequeñas tortitas que se fríen y luego se sirven en caldillo de chile guajillo, a menudo acompañadas de nopales. Este platillo refleja la cocina de temporada, donde se respetan las tradiciones religiosas de no consumir carne roja, al tiempo que se exaltan los sabores del mar y el campo mexicano. Una receta sencilla, pero profundamente arraigada en la identidad culinaria del país.